Recipe of the week

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΠΟΥΤΑΝΕΣΚΑ

 

 

ΥΛΙΚΑ(4μεριδ.)

500γρ Σπαγγετι Νο 6

4-5 Σκελιδες σκορδο

100γρ,Αντζουγιες

100γρ Καπαρη

150γρΕλιες απυρηνες

1 ποτηρι κρασι λευκο

1Ντοματα μεγαλη ψιλοκομμενη

Βασιλικος χοντροκομμενος

Παρμεζανα

Ελαιολαδο για σωταρισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βαζουμε σε μια ευρυχωρη κατσαρολα αρκετο νερο με λιγο αλατι και την βαζουμε σε μετρια φωτια.

Εντωμεταξυ ετοιμαζουμε την σαλτσα.

Ψιλοκοβουμε το σκορδο και την καπαρη.Τα σωταρουμε στο ελαιολαδο.

Κοβουμε τις ελιες σε ροδελες και τις σωταρουμε μαζι με το σκορδο και την καπαρη.

Προσθετουμε τις αντζουγιες,σωταρουμε για 2′και σβηνουμε με το κρασι.

Ανακατευουμε και προσθετουμε την ντοματα.Σιγοβραζουμε για 1-2′, προσθετουμε τον βασιλικο

και σβηνουμε.Δεν αφηνουμε τα υλικα να βρασουν πολυ και να λιωσουν.

Εντωμεταξυ βραζουμε τα μακαρονια για 4-5′.Τα σουρωνουμε και χωρις να τα κρυωσουμε τα προσθετουμε στην σαλτσα.

Ανακατευουμε να παει παντου η σαλτσα.

Σερβιρουμε με λιγο εξτρα βασιλικο και παρμεζανα τριμμενη