Recipe of the week

ΖΩΜΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
3κ.κόκκαλα από κοτόπουλο(φτερούγιες,λαιμοί,καρκάσες)
1κρεμύδι χοντροκμμένο
2 καρόττα χοντροκομμένα
1κλαδι σέλινο χοντροκομμένο
1 φύλλο δάφνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά τα κόκκαλα από το κοτόπουλο και ατα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα,σε δυνατή φωτιά.Οταν αρχίσει να βράζει αφαιρούμε τους αφρούς που έχουν δημιουργηθεί στην επιφάνεια.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5-6 ώρες.
Όταν βράσει ο ζωμός περνάμε από σίτα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.Διατηρούμε στην συντήρηση για 4-5 ημέρες η στην κτάψυξη για πάνω από μήνα