Recipe of the week

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ RADICCHIO ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟ

ΥΛΙΚΑ 4μερ.
1 Radicchio μικρό(υπολογίζουμε 14 φύλλα στη μερίδα)
1 μανγκο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαρα
4 μοτσαρέλες Buffalo
2κ.σ.βινεγκρέτ λεμονιού
2κ.σ.λάδι βασιλικού
Λίγα φύλλα βασιλικού
1κ.σ,ανθός αλατιού
Πιππέρι από μύλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τον πάτο από το Radicchio και αφαιρούμε τα φύλλα.
Τα τοποθετούμε σε ένα μπόλ μαζί με τα μισοφέγγαρα του μάγκο και την βινεγκρέτ λεμονιού.
Βάζουμε τις μοτσαρέλες στην μέση από 4 πιάτα και τις πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και τριμμένο πιππέρι.
Απλώνουμε γύρω από τις μοτσαρέλες το Radicchio και το μάγκο,ραντίζουμε με λάδι βασιλικού και γαρνίρουμε με τα φυλλαράκια βασιλικού.