Recipe of the week

ΔΙΠΛΕΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 1/2κ

100γρ.γαλα φρεσκο πληρες

650γρ.αλευρι για ολες τις χρησεις

100γρ.ελαιολαδο

100γρ.χυμος πορτοκαλι

Ξυσμα πορτοκαλι

1κ.γ.μαγειρικη σοδα

100γρ.ζαχαρη αχνη

Λαδι για τηγανισμα.

1 αυγο

ΣΙΡΟΠΙ

250γρ.ζαχαρη

250γρ νερο

ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

καρυδια τριμμενα

μελι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σιροπι.Βραζουμε το νερο με την ζαχαρη για 2-3 λεπτα απο την στιγμη που θα αρχισει ο βρασμος.

Το αφηνουμε να κρυωσει.

ΔΙΠΛΕΣ

Σε ενα μπολ ριχνουμε το γαλα, την ζαχαρη, την σοδα, το ελαιολαδο, τον χυμο, και το ξυσμα.

Ανακατευουμε με το χερι,προσθετουμε το αυγο και το αλευρι.

Με τον γαντζο του μιξερ ζυμωνουμε εως οτου εχουμε μια ελαστικη ζυμη.

Αφηνουμε να ξεκουραστει η ζυμη για περιπου 30′.

Ανοιγουμε την ζυμη με τον πλαστη σε λεπτο φυλλο 0,5εκ.

Βαζουμε αρκετο λαδι να καψει,κοβουμε την ζυμη σε τετραγωνα 10×10εκ. και τα ριχνουμε ενα ενα στο καυτο λαδι.Με μια τρυπητη κουταλα γυρναμε λιγο τις ακρες και αφηνουμε να παρουν ενα ομοιομορφο χρυσαφι χρωμα.Τις βγαζουμε και τις τοποθετουμε πανω σε απορροφητικο χαρτι να στραγγιξουν.

Πριν κρυωσουν τις τοποθετουμε σε πιατελα,περιχυνουμε με το μελι και πασπαλιζουμε με τα καρυδια.