Recipe of the week

ΤΣΙΠΣ ΜΑΡΕΓΓΑΣ

ΥΛΙΚΑ

100γρ ασπάδια
100γρ ζάχαρη.
100γρ ζάχαρη άχνη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ μαζι με την ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγγα.Προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 60°c.Απλώνουμε την μαρέγγα πάνω σε μια επιφάνεια σιλικόνης ,σε πάρα πολύ λεπτή στρώση πάχους 1χιλ..Βάζουμε στον φούρνο και αφήνουμε την μαρέγγα ολο το βράδυ με την πόρτα ανοιχτή να ξεραθεί.
Αν έχουμε αποξηραντή αφήνουμε στους 55°c-60°c για περίπου 8 ώρες.Αν δεν έχει φύγει η υγρασία τους αφήνουμε κι άλλο μέχρι να γίνουν τραγανοί.Οταν κρυώσουν τους σπάμε στα κομμάτια που θέλουμε και τους διατηρούμε σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο