Recipe of the week

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ RADICCHIO ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟ

ΥΛΙΚΑ 4μερ.
1 Radicchio μικρό(υπολογίζουμε 14 φύλλα στη μερίδα)
1 μανγκο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαρα
4 μοτσαρέλες Buffalo
2κ.σ.βινεγκρέτ λεμονιού
2κ.σ.λάδι βασιλικού
Λίγα φύλλα βασιλικού
1κ.σ,ανθός αλατιού
Πιππέρι από μύλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τον πάτο από το Radicchio και αφαιρούμε τα φύλλα.
Τα τοποθετούμε σε ένα μπόλ μαζί με τα μισοφέγγαρα του μάγκο και την βινεγκρέτ λεμονιού.
Βάζουμε τις μοτσαρέλες στην μέση από 4 πιάτα και τις πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και τριμμένο πιππέρι.
Απλώνουμε γύρω από τις μοτσαρέλες το Radicchio και το μάγκο,ραντίζουμε με λάδι βασιλικού και γαρνίρουμε με τα φυλλαράκια βασιλικού.

Recipe of the week

ΣΑΛΑΤΑ NICOISE

ΥΛΙΚΑ(4 μερ.)

400γρ.Τονος φρεσκος χωρις κοκκαλα

8 πατατες baby βρασμενες

1/2κ φασολακια βρασμενα

2 ντοματες κομμενες σε τεταρτα

3 κρεμμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα

2κ.σ.καπαρη

4 αυγα βρασμενα κομμενα σε τεταρτα

16 αντζουγιες

αλατι,πιιερι

DRESSING

ΥΛΙΚΑ

100γρ.ξυδι κοκκινο

300γρ ελαιολαδο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αλατοπιπερωνουμε τον τονο και τον ψηνουμε σε σχαρα η σε αντικολλητικο τηγανι.

Τον αφηνουμε να κρυωσει.

Σε μια σαλατιερα προσθετουμε τις πατατες,τις ντοματες,το κρεμυδι τα φασολακια και την καπαρη.

Προσθετουμε λιγο απο το ντρεσινγκ αλατοπιπερωνουμε και ανακατευουμε.

Σε ενα πιατο τοποθετουμε τα υλικα που ανακατεψαμε με το ντρεσινγκ, και βαζουμε τον τονο απο επανω . Γαρνιρουμε με τα τεταρτα απο τα αυγα και τις  ντοματες, και προσθετουμε τις αντζουγιες.

Αν χρειαστει συμπληρωνουμε με λιγο ντρεσινγκ